Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiçeği bitkisinin tanelerinden presleme yöntemiyle elde edilen bu sıvı, da beslenme alanında ve ayrıca endüstriyel amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Özellikleri arasında, bol E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ asidi bulunma